FISIOLOGI PENCERNAAN DALAM ILMU MAKANAN

BEBERAPA species hewan adalah pemakan tumbuh-tumbuhan dan untuk makanannya tergantung keseluruhannya dari tumbuh-tumbuhan. Hewan-hewan tersebut dinamakan herbivora. Spesies lain makanannya hampir seluruhnya tergantung dari daging atau hewan lainnya. Spesies itu disebut karnivora. Spesies lainnya lagi memakan kedua-duanya, tumbuh-tumbuhan maupun daging. Ia disebut omnivora. Tanpa memperhatikan kebiasaan makannya, semua hewan tergantung...

readmore »»  

PENYAKIT SAPI GILA (Bovine Spongiform encephalopathy/BSE)

  Penyakit sapi gila pertama kali ditemukan di Ingris pada tahun 1985, Penyakit sapi gila (Bovine Spongiform encephalopathy/BSE) adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh Prion (Proteinaceuous infectious particles) yaitu suatu protein tanpa asam nukleat yang infektif.  Prion ini tahan terhadap panas, formalin 1% juga b-propiolaction...

readmore »»  

MIKOTOKSIKOSIS

Mikotoksin merupakan metabolit sekunder dari beberapa jenis kapang yang tumbuh pada biji-bijian yang kaya akan bahan nutrisi (terutama karbohidrat) dalam kondisi lingkungan yang ideal atau optimal. Pakan yang terkontaminasi mikotoksin akan berkembang yang menghasilkan toksin yang menyerang ternak. Pemberian zat anti jamur hanya bisa...

readmore »»